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民 间 小 吃>>三鲜豆皮 米粑  

三  鲜  豆  皮 

     三鲜豆皮,又称老通城豆皮。是湖北民间的一种传统小吃,早在唐代湖北就有绿豆皮问世,它是一种传统的乡土风味名食。过去,每到冬季农闲时期,广大农村都有烫制豆皮的食俗。后逐渐从农村进入城市,发展成为市售经营食品。抗日战争以前,汉口有个曾厚城的人,在大智路开店经营小吃。但由于当时配料单调,质量欠佳,又因抗日战争爆发,便停业全家迁至重庆,1946年返汉口冠以“老通称”字号开业,由外号“豆皮大王”的高金安掺作。以豆、米浆伴作皮,各种鲜料糯米为馅,制作的豆皮具有色泽金黄透亮,外脆内嫩,油重而不腻又因配有鲜肉、鲜蛋、鲜虾仁作馅,故以“三鲜豆皮”得名。后又以猪心、猪肚、冬菇、兰片、叉烧肉等制馅,很快形成一种独特风味,而名噪武汉三镇。1958年毛泽东主席视察武汉时,曾品尝并赞美过三鲜豆皮,从此,更加名声大振。继而老通城还创制出了蟹黄豆皮、火腿豆皮、什锦豆皮、鸡丁豆皮、虾仁豆皮等二十多个品种。1986年,老通城豆皮荣获武汉市最佳消费品金杯奖.

 收费标准:全套工艺学会收费900块,包食宿.

                        

                               武汉米粑

      武汉米粑,又称发米粑 又以成对出卖而称对耙,小孩则叫粑粑。从江汉平原的荆州传入武汉,成为市民爱吃的一种早点和零食。它是把大米磨浆用米酒发酵,加上面粉、白糖、纯碱等调匀炕熟。外壳金黄焦脆,内肉洁白软润。清香自然,美味之极。是武汉的一种常见的路边小吃。学习米粑收费700元。

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乘车路线:汉口火车站东广场乘411路公汽到洪山广场洪山路站下车,或乘的士36元即到;武昌火车站乘577路公汽到中北路姚家岭街站(原东湖路站)下车,或乘的士9元即到;武汉火车站(动车组.高速动车)乘540路公汽到中北路姚家岭街站下车。

详细地址:武汉市武昌中北路姚家岭街特8号(洪山广场家乐福超市旁,湖北省国税局隔壁)

方向位置:在家乐福超市和姚家岭街站(原东湖路站)中间,顺姚家岭街往前步行5分钟即到。

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