披      萨

   披萨是走遍全球都看得见踪影得人气美食。从早期的意大利中南部将传统面饼随意搭配酱料烤着吃，到19世纪以来，因为各地不同的饮食文化习惯，发展出各式各样的创新独特口味。披萨不仅在馅料和酱料上有了不同的组合变化，连面饼都有了新气象。
    披萨之所以受到不同地方的人们喜爱，就是因为它轻松随意的本质。喜欢什么口味，都可以任意搭配。简单也行，豪华也好。不论蔬菜、水果、肉类、海鲜、腌渍、风干、罐头等食材，都能成为披萨的馅料，再配以适量奶酪，把它们撒在饼坯上，就能做出美味的披萨。
    披萨唯一有门道的就是面饼，基本的面饼只有一种材料不外乎面粉、酵母、盐、橄榄油等。只要稍微调整一下配方，就能做出外形口感不同的面饼。
    披萨和面用的橄榄油等级越高越好，不管什么等级的都可以用来做披萨，由于橄榄油价格高昂，正宗的披萨还不能成为我国大众日常消费，市售的披萨部分是用色拉油来代替。
   调馅用的奶酪是用牛羊等动物奶汁做成的半凝固状食品。市售的披萨奶酪丝，是由数种奶酪调配而成。颜色上由双色或三色可供选择。市售的奶酪片，加热后仍可维持原状：奶酪粉则可以作为装饰或增加奶酪香味。现在的披萨在各省市都有专卖店，本中心学习披萨收费仅500元。

                                               古有“毕罗”今有“披萨”

    当人们品尝美味披萨的时候，是否知道历史上曾有惊人相似的一幕。早在南北朝时，毕罗就从古波斯传入我国。南朝梁人顾野王《玉篇·食都》云“毕罗，饼属”。毕罗在隋唐两宋时成为我国的主食，据史料记载，当时各地饮食市场除酒楼兼营外，还有许多专营的毕罗店，毕罗作为一种面料饼食，清代仍有提及，清人赵翼：“毕罗法不娴.....”近代毕罗已经失传，成为我国饮食史上的难解之迷。有人说它是一种“抓饭”有人说它是一种“包子”。有诗为证，白居易的“面脆油香新出炉”明确指出它是烤的。唐慧琳《一切经音义》卷三七：“此油饼本是胡食，中国效之微有改变 ......胡食者，即毕罗烧饼、胡饼、搭纳等是也”。毕罗传入中国1100多年后而消失，只能说明它已溶入了中国的烧饼之中，最终成为中式烧饼。
    联想到近年来披萨传入中国，中国的“掉渣烧饼”此后不久就问世了，它除了没有橄榄油和奶酪之外，其形式和内容基本一样。它是适合中国人的经济披萨，这是历史的巧合，还是中国人的精明，实在耐人寻味。
    掉渣烧饼迅速在一年内传遍全国各地，掀起了震撼全国的烧饼热。这又和2500年前，毕罗传入中国后，盛极一时的胡风有惊人的形似：“微有改变，各地饮食市场除酒楼兼营外，还有许多专营店。”
    古人烧饼1000多年后取代毕罗。使后人只知烧饼，而不知烧饼起源为何物。现在掉渣烧饼风靡全国再经过若干年的演变，必然取代披萨，将来披萨的命运将会和毕罗一样 被人们遗忘。不，应该说：“焕发青春”。 披萨这一在世界范围内流行的产品，它的风味和随意性，将会进一步影响并促进掉渣烧饼的发展；掉渣烧饼也为披萨在世界各国的发展提供新的思路。

                                    掉渣烧饼

      本中心学习掉渣烧饼或者武大郎掉渣烧饼收费都是900元，包吃包住，包教包会，包练习原材料，给全部技术配方。