银   耳   汤                                

      红枣又名大枣，属李科落叶乔木，因为营养滋补，味道甜美，无论点心、炖补、药膳……红枣都是主要的食材。红枣百利有一害，就是不能多吃、吃多了会造成胃胀气，胸闷满，那种感觉是很不舒服的。
　　银耳又称为“穷人的燕窝”，燕窝虽补，却价格昂贵。银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜，所以称为穷人的燕窝。如果以燕窝和银耳相比，我情愿取银耳而舍弃燕窝，因为燕窝太补易上火。银耳为凉补有润燥的作用。燥气和火气就像急性慢性病，火气来得急去的快。但是火气太久未消就会转成燥气，仓后组织液枯竭，造成内脏缺水，尤其老年人由肠燥引起便秘，吃银耳最有效。

      红枣补血可使脸色红润，又因含丰富类似雌激素的天然女性荷尔蒙，对女人滋养子宫、丰胸都有效。银耳富含胶质，能促进黏多醣形成，不但丰胸也能使肌肉结实骨骼强壮。以形补形，白色的银耳也有美白作用。而白色入肺经，银耳不但润肺，其中丰富的纤维质还能通肠清宿便。

　　银耳红枣汤不但是美味，还能使你的脸色白里透红，体态轻盈苗条。

           收费标准：全套学会200元。学习期间包食宿。

                                             瓦缸煨汤

                                             瓦缸煨汤的起源

      相传乾隆皇帝南巡时，忽闻异香扑鼻，迎香而望，见一汤馆门口放着一个大缸，店小二正从缸中取出瓦罐，招呼客官，好不热闹。于是龙颜大悦，下得轿车来与民同乐，对煨汤的技艺大加褒奖，从此瓦缸煨汤便在民间流传开来。

      瓦缸煨汤起源于南方，江西瓦缸煨汤久负盛名，在江西已有一千多年的历史。早年江西人把剩菜、剩汤用瓦缸装起来下次煲热再吃，却意外发现味道特别醇美，于是相沿成习。在逐渐演变过程中，进而运用中医相生相克、调得阴阳的道理，讲求材料搭配互补，使煨汤的技艺越来越精湛，形成了独树一帜、风格迥异的饮食文化。后人在此基础上又创造出缸中套罐的新方法，把原料罐放在一个大缸中，一层一层摞上瓦罐，用木炭火恒温煨制，热量通过小罐逐一传递，因而避免了直接煲炖的火气，通过数小时之久的煨制，使汤密封不溢，营养全部溶解在汤中，不但鲜香醇厚，而且香而不腻。

                                        瓦罐煨汤的形式和种类

      现在人们追求健康，瓦罐煨汤的形式也在不断发展。有豪华典雅的大缸煨汤，显得正宗气派，适合大店专业经营；有简单朴实的土炉煨汤，看上经济实惠，适合小吃店和地摊推车经营；又有现代科学的电紫砂煲煨汤，还有最为原始的吊罐煨汤，这些特色单一的品种，适合小吃店顺带经营。虽然形式五花八门，但是调味、火功都有相近相同之处。

      常见的瓦罐煨汤种类有：农家土鸡汤、虫草老鸭汤、滋补老鸭汤、山药排骨汤、墨鱼排骨汤、莲藕排骨汤、野生菌王汤、墨鱼肚条汤、真菌乳鸽汤、滋补乳鸽汤、黄豆猪手汤、猪肚猪肺汤、首乌羊肉汤......   

       学习瓦缸煨汤可以选择几个典型品种就可以了，其他品种可以举一反三，以此类推。

      瓦缸煨汤学习收费根据品种多少而定，一般800-1200元，包吃包住，包教包会，包练习原材料，学会为止。

                 只有拥有可靠的技术才是你成功的保证！